STEP1、市场上买这种嫩姜,老姜非常辛辣嚼起来都是渣,尽量用这种
STEP2、清洗
STEP3、去皮晾干,切小块加入盐抓一下,腌制30分钟,倒掉水份
STEP4、醋冰糖烧开,冷却后装瓶,放入姜块
STEP5、瓶口覆上保鲜膜加盖,放冰箱冷藏,一周即可食用
STEP6、取上几块撕成小片,倒些米醋加点白糖,很暖胃,尽量在早上食用
STEP7、脆脆的,要管不住嘴了
1、给人第一印象就是开口微笑面皮,想要让呈“开花”状,必须使用高品质低筋面粉,并使用面种发面,在和面时候还要加入一定泡打粉、白砂糖和臭粉。臭粉是食用碳酸氢铵,在挥发掉。2、面种不能发酵度,通常夏天是10个小时,冬天是12个小时,如发酵度,在时候发不起来。3、在擀皮时候不要于用力,让面皮保留弹性和一定厚度,开花。并且在生坯时候,一定要让开口合拢,不要露出馅心,开花。4、做出来如粘牙,算是失败,加入猪油可以让吃起来口感不粘牙。5、在调配馅时候,芡汁浓度很关键,由于使用不同淀粉勾芡,芡汁浓度不同,所以可以不要一糖醋姜一直是我的心头好,可以用糖醋也可以用酒糟腌制,刚好市场上有嫩姜,买了一些自己做,一周就可以吃。因为胃寒,一不注意饮食胃就难受,拿几块撕一下加点糖醋,几片下腹暖暖的,迅速缓解不适,大爱呀
酸笋,姜,料酒,蒜瓣,酱油,盐,鸭腱,干辣椒糖醋姜一直是我的心头好,可以用糖醋也可以用酒糟腌制,刚好市场上有嫩姜,买了一些自己做,一周就可以吃。因为胃寒,一不注意饮食胃就难受,拿几块撕一下加点糖醋,几片下腹暖暖的,迅速缓解不适,大爱呀