STEP1、市场上买这种嫩姜,老姜非常辛辣嚼起来都是渣,尽量用这种
STEP2、清洗
STEP3、去皮晾干,切小块加入盐抓一下,腌制30分钟,倒掉水份
STEP4、醋冰糖烧开,冷却后装瓶,放入姜块
STEP5、瓶口覆上保鲜膜加盖,放冰箱冷藏,一周即可食用
STEP6、取上几块撕成小片,倒些米醋加点白糖,很暖胃,尽量在早上食用
STEP7、脆脆的,要管不住嘴了
作为一个土生土长的湖北人,在离家多年后才重新了解湖北特色菜,原来洪山红菜苔美名远扬,受欢迎程度如此之高。这几年每到冬季菜苔上市的时候,只要看到就会买,简单清炒,或者加点五花肉炒都好吃。随手搜搜网上菜谱做法又是酱油又是醋还有辣椒白糖的,感觉有点画蛇添足反而掩盖了菜苔的时令鲜味———轮到胡师傅出场贡献一篇清炒菜谱了!糖醋姜一直是我的心头好,可以用糖醋也可以用酒糟腌制,刚好市场上有嫩姜,买了一些自己做,一周就可以吃。因为胃寒,一不注意饮食胃就难受,拿几块撕一下加点糖醋,几片下腹暖暖的,迅速缓解不适,大爱呀
土豆,葱姜蒜,八角,桂皮,冰糖,干辣椒,生抽或酱油,盐糖醋姜一直是我的心头好,可以用糖醋也可以用酒糟腌制,刚好市场上有嫩姜,买了一些自己做,一周就可以吃。因为胃寒,一不注意饮食胃就难受,拿几块撕一下加点糖醋,几片下腹暖暖的,迅速缓解不适,大爱呀