STEP1、准备好各种材料。家里没有大葱啦,我就用的小葱。
STEP2、将猪里脊表面的筋膜撕掉,顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝,蒜切片备用。
STEP3、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中,用手抓匀,使肉的表面裹着薄薄一层浆,腌制一会儿再炸。这样肉质不容易散失水分,更嫩也更入味。
STEP4、铁锅中倒入适量植物油,烧到五成热,把肉片一片片摊平,放入油锅中炸。
STEP5、先用五成热的油,把肉片炸到金黄色,捞出沥净多余的油。
STEP6、再把锅中的油继续烧热到七成,把肉片倒入锅中复炸。
STEP7、把肉的表面炸硬,内里炸透,捞出备用。复炸一次很重要,必须把表面炸硬,这样最后回锅勾糖醋汁的时候,表面酥脆,不容易泡软,口感更好。
STEP8、称出适量的白糖用来调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1:1,糖也可以稍微比醋多一些,因为后面还要用微酸的橙汁提色提香。
STEP9、将白糖、食醋、少许浓缩橙汁和少许水调匀。
STEP10、倒入锅中,小火加热到白糖完全融化,汤汁粘稠起泡的状态,加入蒜片、葱姜丝炒匀。
STEP11、倒入炸好的肉片,快速翻匀,让汁液均匀地包裹在肉片上,盛出即可。我用的是调糖醋汁的方法,也有的做法会用番茄酱来调糖醋汁,或者最后再勾一次芡,这就看个人口味不同了。作为东北人,我更喜欢我们传统方法做出来的口味。
STEP12、完成了
STEP13、成品图
不论是正在瘦身的你还是高血糖的你还是常年被糖尿病困扰的你都可以吃的黑全麦煎饼黑麦不用介绍了众所周知的优质碳水食物整粒研磨出来的面粉含有麦麸和黑麦胚芽营养价值比较高非常适合瘦身控糖的人作为主食食用划重点是主食食用做馒头饺子皮煎饼面条面包都是超级棒的原材料麦香味浓郁健康营养健康生活从一日三餐开始关注我吧每天和我一起做一道健康美食说起好吃菜,不能不提到很多下馆子必道“硬菜”——锅包肉。硬菜、实惠、能镇得住台面大块肉菜叫法,不管家宴聚餐,必几道C位“场面菜”才行,锅包肉。锅包肉“锅爆肉”,用猪身上最嫩里脊肉制成,成菜外酥里嫩,颜色金黄,酸甜可口,老幼皆宜。口咬下去,最先感受到舌尖接触酸甜,之后牙齿碰触酥脆表面“咔嚓”声,最后才嫩里脊肉,每口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜,甜,非常开胃。它最早从哈尔滨开始流行,后来发展到全国各地都不同做法,在里给大家介绍下在比较传统做法。
蒸包子大家都会,但是很多人都说捏不出漂亮的褶子,今天刚好做豆沙包,把我的心得和大家分享一下,做包子也一样哈,欢迎高手补充~亲们学会了,要记得发作品给我看看哦*^_^*应亲们要求,新添加了捏包子褶的视频,因平时太忙,着急拍的不好,而且我习惯于用左手捏褶,拍视频时候也忘记换成右手了,但是手法道理是一样的,亲们表嫌弃,将就看吧哈,高手勿喷哦*^_^*说起好吃菜,不能不提到很多下馆子必道“硬菜”——锅包肉。硬菜、实惠、能镇得住台面大块肉菜叫法,不管家宴聚餐,必几道C位“场面菜”才行,锅包肉。锅包肉“锅爆肉”,用猪身上最嫩里脊肉制成,成菜外酥里嫩,颜色金黄,酸甜可口,老幼皆宜。口咬下去,最先感受到舌尖接触酸甜,之后牙齿碰触酥脆表面“咔嚓”声,最后才嫩里脊肉,每口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜,甜,非常开胃。它最早从哈尔滨开始流行,后来发展到全国各地都不同做法,在里给大家介绍下在比较传统做法。