STEP1、用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺
STEP2、将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。
STEP3、将全蛋,盐,糖倒入碗中,
STEP4、搅打均匀。
STEP5、加入牛奶和油,
STEP6、搅拌均匀。
STEP7、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
STEP8、用橡皮刮刀拌匀。
STEP9、加入薯条,
STEP10、拌匀。
STEP11、装入纸杯中,八九分满,
STEP12、表面撒芝麻,
STEP13、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
STEP14、表面金黄,出炉。
这篇文章是针对自己亲自泡过泡菜,有一定泡菜基础的朋友,如果想一步一步学泡菜,下厨房有许多四川人教授的方法,很详细,我这里不针对这部分受众,因为我家的泡菜坛子已经足够多了,不再起一坛。关于泡菜,在四川的坊间不知道有多少种说法,传言,秘方,秘诀。这是一个做法极其简单,但在泡制过程,会遇到各种各样情况不知道怎么处理,这篇文章也许对您会有启发。为了泡菜,这些年我没少花功夫,一直留意着,一直等到前年,有空闲,才开始实践。我遍访名师,但凡听说谁家有几十年的泡菜水,赶紧凑上去问,甚至登门拜访,捞出泡菜品尝,虚心学习,直孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。
30*40烤盘,15cm加高慕斯圈孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。