STEP1、用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺
STEP2、将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。
STEP3、将全蛋,盐,糖倒入碗中,
STEP4、搅打均匀。
STEP5、加入牛奶和油,
STEP6、搅拌均匀。
STEP7、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
STEP8、用橡皮刮刀拌匀。
STEP9、加入薯条,
STEP10、拌匀。
STEP11、装入纸杯中,八九分满,
STEP12、表面撒芝麻,
STEP13、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
STEP14、表面金黄,出炉。
豆腐的营养众所周知,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆制品适合个年龄段食用,尤其是老年人、孕产妇,对儿童的生长发育也很重要,每天吃一定量的豆腐,将补钙工作融入到平常生活中!孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。
宝宝蛋黄蛋糕做起来并不难,制作的关键步骤就是蛋黄打发。为什么蛋白打发起来比较容易,而蛋黄打发起来会很困难呢?是因为蛋黄中含有丰富的蛋白质和乳化剂,但是它缺少水分,只要加入一点水,与蛋白中的含水率相同,它就能发泡。但这种泡沫非常的不稳定。就是因为蛋黄中的蛋白质太稳定,再多搅拌也不会使蛋黄的蛋白质团打开折叠,形成键结,产生较稳定的蛋白质网锁住水分。所以,我们打发蛋黄的时候,需要一点小技巧,就是把打蛋盆坐在40-50度的温水里打发,在受热的状态下,同时加入一点液体,就可以使蛋黄打发原有体积的4倍,而且是稳定的。孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。