这雪白的猪油可是好东西,尤其是做中式酥皮点心,起酥超级好!平时吃葱油面,加一勺猪油那是葱油面的灵魂哦!熬一罐儿猪油备着,用处多多做法超简单,今天我是用格瑞美厨一体机熬的,全程不用看管,不用搅拌,再也不用害怕油乱溅被烫到了酥皮点心的做法可以参考我另一个配方:白玉酥xiachufang/recipe/104024284/越吃越上瘾的糖醋小排
我喜欢吃带菜馅的抄手,比如荸荠,脆脆的,很好吃。还有就香港的鲜虾云吞,人间美味。做法其实类同,都要劲道的猪肉馅,加不同的料就可以了。当然,皮很关键。有空可以自己擀抄手皮,抄手皮比饺子皮更薄,其它都类似。没时间,就买做好的就可以了。猪前夹子肉,手工剁细,加入盐和芝麻油,使劲搅拌,加两次芝麻油,然后静置过夜,第二天就会变得更加有弹性。这一点跟饺子馅的做法类似。莲藕剁细加入肉馅中,脆脆的,而且更好,有疏通的作用。熬一锅牛棒子骨汤,可以有多种吃法,下面、加到抄手里当原汤,还可以烫萝卜、白菜当菜汤吃。喝一碗下去,暖越吃越上瘾的糖醋小排