1.用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑;2.蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。3.蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整;4.蒸的火候和时间。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
本人很喜欢吃面筋,每次吃凉皮专挑里面的面筋吃,但是量太少吃不过瘾。逛超市看到有卖干的,买一包回来凉拌一下,也是一道风味独特的小凉菜。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜