馒头成功的三要素,缺一不可。1面团揉到位,表面细腻光滑,切开内部组织细腻没气孔;(面揉不到位蒸出来的馒头表面不光滑)2发酵至按压表面完全回弹(发酵不足蒸出来的馒头不蓬松)3蒸足时间。(蒸的时间不足馒头容易塌陷)关于发酵:发酵工具不同,因此发酵时间不同,不看时间只看状态,只要记住按压表面完全回弹则发酵完成,才入笼蒸。此方中的米酒可用120克水或牛奶代替140克米酒。想要非常蓬松口感加2克泡打粉。科普:高筋粉做面包用中筋粉做馒头、包子、饺子用低筋粉做蛋糕用太喜欢烤到微融的芝士了,感觉和一切都很搭呢配上用牛奶煮成的奶酱意面和任何你喜欢时令蔬菜,烤箱轻松一烤就是一份奶香十足的焗饭了菜谱份量可做一人份
这个非常简单易学。大家可以参考。太喜欢烤到微融的芝士了,感觉和一切都很搭呢配上用牛奶煮成的奶酱意面和任何你喜欢时令蔬菜,烤箱轻松一烤就是一份奶香十足的焗饭了菜谱份量可做一人份