STEP1、准备好全部的食材。
STEP2、先把全部液体材料放入面巴机桶内。(蛋液、淡奶油、牛奶、炼乳)
STEP3、再加入面粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐,接着把面桶入面包机内。(盐、糖、酵母)
STEP4、启动面包机,设置MIX程序,设置25分钟。
STEP5、当程序进行到15分钟的时候,暂停机器,取出面团,把面团切成小块再放入桶内,同时加入软化好的黄油。
STEP6、再次启动程序,揉至面团能拉出薄而有韧性的膜,这就是完全扩展阶段。
STEP7、然后整理成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一发(室温27度左右)。
STEP8、发酵至两倍大,手沾面粉插入面团,洞口轻微回缩不塌陷即发酵完成。
STEP9、面团取出轻压排气。
STEP10、平均分成2份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
STEP11、取出一份面团,再次平均分成2份,搓圆。
STEP12、取一个面团,擀成长舌状。
STEP13、翻面,然后自上而下卷起。
STEP14、其余也同样操作,收口朝下,盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右。
STEP15、取一个擀卷的面团,再次擀成长舌状,不要来回擀,在中间固定,然后用擀面杖朝两边拉长,长度要比之前长一些。
STEP16、仍旧翻面后再自上而下卷起。
STEP17、把面团摆入模具,烤箱启动发酵功能35度。
STEP18、发至模具八-九分满。(轻按面包胚,会缓解回缩即可)
STEP19、烤箱设置上火170度,下火180度,中下层,时间为40分钟。(烤箱一定要预热好以后再把模具放入烤箱,每个烤箱的脾气都不一样,要灵活调整)
STEP20、烘烤结束后,立即取出震模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
STEP21、绵绵奶香小吐司成品图
STEP22、绵绵奶香小吐司成品图
STEP23、绵绵奶香小吐司成品图
上大学的时候就有同学告诉我春天空气里甜蜜的味道来自校园的槐花树,而槐花在她的家乡是可以吃的,炒饭,粉蒸,甜甜美美。周末去农村撸了一大袋子槐花回来,看着这青白芬芳小精灵,生吃一个都是脆甜,但是打了雨水,存不住,得赶紧吃掉。做两个简单的做法,非常美味。之前写了一发吐司的做法,今天给大家介绍一款奶香味十足的二次发酵的小吐司。吐司面包大家都不陌生,经常用来当作早餐。其实在家里做吐司面包是很简单的,而且自己做的怎么也比外面买来的健康放心,更有一点是烘焙可以让你的生活充满乐趣,大家不妨来自动手试试这款奶香十足的基础吐司。
上课去喽今天跟着老师学做了纸杯蛋糕,多搞了几个花样,看今天出炉效果如何吧1、纸杯蛋糕2、全蛋蛋糕胚3、全蛋手工蛋糕之前写了一发吐司的做法,今天给大家介绍一款奶香味十足的二次发酵的小吐司。吐司面包大家都不陌生,经常用来当作早餐。其实在家里做吐司面包是很简单的,而且自己做的怎么也比外面买来的健康放心,更有一点是烘焙可以让你的生活充满乐趣,大家不妨来自动手试试这款奶香十足的基础吐司。