STEP1、市场上买这种嫩姜,老姜非常辛辣嚼起来都是渣,尽量用这种
STEP2、清洗
STEP3、去皮晾干,切小块加入盐抓一下,腌制30分钟,倒掉水份
STEP4、醋冰糖烧开,冷却后装瓶,放入姜块
STEP5、瓶口覆上保鲜膜加盖,放冰箱冷藏,一周即可食用
STEP6、取上几块撕成小片,倒些米醋加点白糖,很暖胃,尽量在早上食用
STEP7、脆脆的,要管不住嘴了
买小千石烤箱,各种食谱都要学完修改量,这款糕卷成功率非常高,因为是烫面后法,之前就看过很多戚风的食谱都采用这种式,出来的糕更细腻水润,不坍缩,成功率高,对于千石这种加热快,但是发热管太近,相对受热不均匀的烤箱来说,非常需要这些特性。另外为什么开始做糕,因为天气热,面包做起来费劲,糕简单还可以冰箱储存,真是完美的夏日早点。糕有点顾虑是糖多,我里黄部分的25g糖换成过10g的赤藓代糖,也是非常甜,打白不确定会不会影响打发所以依然用白砂糖。千石烤箱能放下的烤盘是27.5*22的,所以没采用大部分食谱中5的,用4糖醋姜一直是我的心头好,可以用糖醋也可以用酒糟腌制,刚好市场上有嫩姜,买了一些自己做,一周就可以吃。因为胃寒,一不注意饮食胃就难受,拿几块撕一下加点糖醋,几片下腹暖暖的,迅速缓解不适,大爱呀
背后的故事是成长。一个吃饭宁愿饿着也不愿动手的姑娘,现在成长为愿意为爱的人下厨房。糖醋姜一直是我的心头好,可以用糖醋也可以用酒糟腌制,刚好市场上有嫩姜,买了一些自己做,一周就可以吃。因为胃寒,一不注意饮食胃就难受,拿几块撕一下加点糖醋,几片下腹暖暖的,迅速缓解不适,大爱呀