STEP1、准备好全部的食材。
STEP2、先把全部液体材料放入面巴机桶内。(蛋液、淡奶油、牛奶、炼乳)
STEP3、再加入面粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐,接着把面桶入面包机内。(盐、糖、酵母)
STEP4、启动面包机,设置MIX程序,设置25分钟。
STEP5、当程序进行到15分钟的时候,暂停机器,取出面团,把面团切成小块再放入桶内,同时加入软化好的黄油。
STEP6、再次启动程序,揉至面团能拉出薄而有韧性的膜,这就是完全扩展阶段。
STEP7、然后整理成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一发(室温27度左右)。
STEP8、发酵至两倍大,手沾面粉插入面团,洞口轻微回缩不塌陷即发酵完成。
STEP9、面团取出轻压排气。
STEP10、平均分成2份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
STEP11、取出一份面团,再次平均分成2份,搓圆。
STEP12、取一个面团,擀成长舌状。
STEP13、翻面,然后自上而下卷起。
STEP14、其余也同样操作,收口朝下,盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右。
STEP15、取一个擀卷的面团,再次擀成长舌状,不要来回擀,在中间固定,然后用擀面杖朝两边拉长,长度要比之前长一些。
STEP16、仍旧翻面后再自上而下卷起。
STEP17、把面团摆入模具,烤箱启动发酵功能35度。
STEP18、发至模具八-九分满。(轻按面包胚,会缓解回缩即可)
STEP19、烤箱设置上火170度,下火180度,中下层,时间为40分钟。(烤箱一定要预热好以后再把模具放入烤箱,每个烤箱的脾气都不一样,要灵活调整)
STEP20、烘烤结束后,立即取出震模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
STEP21、绵绵奶香小吐司成品图
STEP22、绵绵奶香小吐司成品图
STEP23、绵绵奶香小吐司成品图
这是云南很家常的一道菜,家常到很多本地人完全意识不到这是个云南菜,这点从命名的随意性也看得出来。虽然是云南菜,材料却极易得,非云南本地人也可以在家来吃。红三剁,顾名思义,由三种剁得细碎的食材组成,分别是猪肉末、番茄碎、红椒末。红椒可以是红彩椒、红泡椒,爱吃辣的还可以用鲜红的小米辣,今天我用的是红色的本地扭扭辣。三种食材各有所长,炒制在一起不会互相压制,猪肉末的香、番茄的酸甜、红椒的脆辣,混在一起意外的和谐,是一道颜值味道俱佳的下饭菜。红三剁,云南还有道黑三剁,红三剁,只是材料变成豆豉、腌制的大头菜及猪肉末之前写了一发吐司的做法,今天给大家介绍一款奶香味十足的二次发酵的小吐司。吐司面包大家都不陌生,经常用来当作早餐。其实在家里做吐司面包是很简单的,而且自己做的怎么也比外面买来的健康放心,更有一点是烘焙可以让你的生活充满乐趣,大家不妨来自动手试试这款奶香十足的基础吐司。
揉面时水要慢慢加,不然容易加多,稀。别问我是怎么知道的。之前写了一发吐司的做法,今天给大家介绍一款奶香味十足的二次发酵的小吐司。吐司面包大家都不陌生,经常用来当作早餐。其实在家里做吐司面包是很简单的,而且自己做的怎么也比外面买来的健康放心,更有一点是烘焙可以让你的生活充满乐趣,大家不妨来自动手试试这款奶香十足的基础吐司。