食谱来自《素淡养生精进料理》。这本书作者高梨尚之,是日本禅宗寺庙厨师长,潜心研究素食心法与技艺二十多年,对我来说,这是一本看一眼封面就爱不释手书。但每次做书中食谱时,却心怀忐忑,倒不是因地域差别食材难寻,而是作者细腻和周全,以及对食物制作如修行般地理解克,无法将之体现十之一二。有时候,会想,南瓜、芋头直接蒸熟吃就好啦,干嘛还要另加调料耗时炖煮呢?食材削切,只要方便口就好,考虑不同切法配不同烹饪方法,有必要吗?但照着做一次,总会给你“哎呀!会有这么好吃”感叹,切法,刀锋稍稍调整一个角度,成品差别,有如穿着居牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
鸭子,黄豆牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜