STEP1、用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺
STEP2、将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。
STEP3、将全蛋,盐,糖倒入碗中,
STEP4、搅打均匀。
STEP5、加入牛奶和油,
STEP6、搅拌均匀。
STEP7、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
STEP8、用橡皮刮刀拌匀。
STEP9、加入薯条,
STEP10、拌匀。
STEP11、装入纸杯中,八九分满,
STEP12、表面撒芝麻,
STEP13、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
STEP14、表面金黄,出炉。
葱烤大排,一道上海宁屋里厢额经典家常菜,典型浓油赤酱,典型本帮风味。葱烤大排?就那一把小葱呀,吸饱了肉香和酱汁小葱,完全入味,要多好吃就有多好吃大排呢,咸滋滋、甜咪咪,咬上一口,满嘴鲜香孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。
炸牛排最早是日本发明的,后来上海有几家店也开始做这个料理,个人感觉呢还是很不错的,保留了牛排的香气,而且炸制的过程可以更大程度的保留牛排中的汁水,小朋友都会喜欢吃这样的牛排,当然了,对于牛排的品质要求还是比较高的,所以今天我也是试验的方式,做了一下炸牛排,总的来说还不错,但是略微熟了一点(因为炸的过程没办法感知熟度)。简单分享一下做法。孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。