法国鹅肝(法文:Foiegras)是一道美食,用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝一般重达600到900克,不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅,肝据说有2公斤重!用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“FoieGras”出售,“Gras”这个词在法语里意味“脂肪的”。有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且,它作为法国的传统名菜,绝牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
因为自己喜欢吃,于是就学着来做,没想到比外面买的好吃,哈哈牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜