瑞士卷就是蛋糕卷,是蛋糕店里的人气商品,而奶油瑞士卷是最基本的蛋糕卷,当然巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷等等也是蛋糕店必不可少的商品。 瑞士卷最先由瑞士传入美国,台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台湾,由于推广已久,所以在台湾是很普遍的糕点,几乎每间西点面包店必备的长青产品。 它不是瑞士的特产,只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士,因此名“瑞士卷”。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
我看到网上很多的方子,黄油量都是大于面粉量的。我做了减少。糖我也只放了30g,加上巧克力本就很甜,做出来还可以。爱吃甜的人可以适量增加。文中用到黄油,也叫做奶油、牛油,英文butter。我用的光明125g小盒装的无盐黄油。以后如提到黄油,都是指此。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜