牛腱子肉,冰糖,葱、姜、蒜,五香豆瓣酱,香辣豆瓣酱,胡萝卜,白萝卜,洋葱,五香粉,山楂,番茄,香油,牛骨(最好是牛脊骨)牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
紫色洋葱这样子呈现是不是很漂亮?其实,洋葱本身含有很高成分的糖,炒熟的洋葱通常会比较甜,也是因为呛辣的成分通过加热被中和的缘故。洋葱用在凉拌菜里通常都是借用洋葱呛辣回甜的味道来提味。作为主要原料凉拌只吃洋葱的做法并不多见。日餐里较容易见到类似的做法。这款“凉拌洋葱”不用一滴油,使用窍门方法来去除洋葱的呛辣味道,同时保留洋葱的甜味,借用果酸替代醋酸,达到味道融合的效果。试过之后您会发觉,原来洋葱还可以这样吃~牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜