常在法国电影里看见法国人吃晚餐,一锅多汁的炖菜配上法棍,再倒上一杯红酒,用面包去蘸汤汁那个画面着实吸引我,想必一定是很美味的感受。这道菜是我从下厨房里一个名字大概叫“突尼斯正宗couscous”中学来并改良的。对比一下不难发现,原菜谱里洋葱、土豆和羊肉,都是整块或是只切了一刀就下锅,在这个菜谱里我修改了一下,把牛肉和配菜都切成块状。在我的理解里,法餐其实比中餐简单很多。不仅仅是技法与火候,菜品甚至是一顿饭的搭配,都比中餐要省事很多。法餐的主食是面包,配菜只需要顿一大锅菜就着吃就行了,红酒可有可无,就算需要牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
看到很多下厨房上酿酒的菜谱,除了葡萄酒外,总需要添加酒精,高度粮食酒女孩子不喜欢,低度粮食酒又容易坏。 这款苹果不需要添加任何酒精!不需要晾干水果!不需要特别控制什么玻璃无水无菌!! 只需要加果酒酵母(安琪的10块钱一包,其他的果酒酵母应该也可以)就可以酿出来。 5升的瓶子,5斤苹果就够,我加了一个柠檬,有效防止氧化。其实不加也不影响。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜