辣子鸡是道经典的川菜,口感咸鲜醇香,麻辣爽口,我今天的是按照自己的口味进行了改良,减少了花椒和干辣椒的用量,因而辣度可以接受。从营养学角度来说,吃太辣的食物对肠胃不好,因而我的这道蒜香辣子鸡完全符合大众的口味,喜欢吃辣子鸡的小伙伴,待会仔细阅读我的文章,就能学会制作这道菜。那么蒜香辣子鸡怎样才能出好吃不腻、鲜香入味的口感呢?下面我就给大家分享具体的制作方以及制作技巧,喜欢吃辣子鸡的小伙伴!牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
1.兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。2.要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。3.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼——我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,所以我建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种哈!牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜