1.芹菜和红萝卜可以先用水焯烫成半生熟再炒;(我喜欢爽脆的口感,所以是直接生炒) 2.爆腊肠的时候,用小火稍微炒一下至香味出来就要马上盛出来,否则腊肠很容易炒焦; 3.蚝油本身比较稠,所以这个菜就不用再用生粉勾芡了; 4.鸡汤可以提味,没有鸡汤,加清水也可以,只是鸡粉要稍微放多一点。牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
这是一道纯菜谱(因为我净口所以没有放葱和蒜。这个大家可以根据自己的口味来放,辣椒也是可以根据自己的口味加或减。这道菜营养、健康、酸辣爽口,还不会长肉肉,我平时炒这道菜的时候是加黑木耳的,这次由于没提前泡发木耳,所以就没放,厨友们炒这道菜时可以在放辣椒的时候同时加入泡好的黑木耳,翻炒一会儿就可以关火了,这样整道菜在营养及口感上,还有品相上都会提高一个档次。健康牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜