白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。 白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话(粤语支系)族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功最巨,诸菜赖之牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜
一分半饭堂又开讲啦!这次的主我把它定义为【家常美味魔法小妙招】,通过5道耳熟能详的家常菜,教大家一些美味小妙招,让最普通的家常菜吃出不一样的滋味!【1分半饭堂】栏目是我2019年尝试的一个全新短视频美食教程栏目每期一分半钟教你制作简单易上手的实用创意料理!每期同步更新:公众号:饭yo团(搜索:fanyoutuan)下厨房我的个人食谱页面Bilibili网站:Freeze静西瓜视频:饭yo团牛肉,意大利面,杏鲍菇,娃娃菜,胡萝卜