鱼片这种原料不同于肉丝、牛柳,因为鱼片本身含水量比较足,肉质相对鲜嫩,所以不像浆肉丝、牛柳等原料需要充分“吃水”和涨发,才能保证滑嫩口感,对于鱼片、虾仁这些原料来说,上浆只需有效控制水分,一般加适量的、少量蛋清和淀粉,并拌入清油即可。但是上浆步骤中加料的顺序和操作细节还是需要好好把握的,比如说淀粉,就一定要用红薯淀粉,因为红薯淀粉吸水性好,粘附力强,不容易脱浆。大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富
大热天的来点冷饮从嘴巴舒服到肚子里孩子老爱点奶茶芋圆烧仙草其实这些消暑小食做做都很简单外边买哪有自己做的吃着放心围上围裙做起来吧……大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富