圣诞节已经不遥远,但是看到这个还是有点hold不住......貌似现在不是吃草莓的季节,最后终于在OLE买到了草莓,不大的一盒三十多大洋,真是贵......大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富
如果成都人民深夜唱完K喝完酒还不散场,那十有八九是结伴去吃夜蹄花了,吃完这碗暖胃的汤,夜生活才算真正圆满结束啊。蹄花汤一般用白萝卜或者芸豆来炖煮,老妈蹄花就是必须要用芸豆配蘸碟的那一款,成都很多蹄花店都是整只猪蹄炖的,所以有些店里点蹄花汤是按只算钱的,汤可以免费添加。再补充一下很多厨友关心的汤白诀窍,汤白其实就是脂肪乳化的效果,通俗点说,翻滚沸腾的汤汁把脂肪完全打碎了融入水中了。所以要让脂肪完全乳化,上灶后大火冲开半小时以上就很关键,炖到最后汤面根本不会飘着一颗油珠子,不信你们去看,那种盛汤以后能看到明显大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富