是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以为原料加工成的花肉、冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。里蛋白质含量是肉的2.5倍,碳水化合物的含量比肉高4倍,而脂肪含量却只有肉的一半。营养价值中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富
耙豌豆很多农贸市场或大型超市有售,无售也可以自己做。耙豌豆制作方法:1斤干豌豆浸泡12小时,用高压锅加4000克水,上气压40分钟左右,用纱布沥干水份,冷却之后就可使用。这个量可分做2-3次耙豌豆汤(可做肥肠豆汤,仔肺汤,素豆汤等等。大虾最纯粹的吃法,原汁原味,营养丰富